Сезон барбекю. Что обязательно должно быть от Frostix?

Весна - это время, когда все достают мангалы и начинают звать друг друга в гости.
Где взять хорошее мясо для шашлыка?

Расскажем, какие варианты подготовил Frostix.

Мясо: выбрать и не промахнуться

Хороший шашлык начинается с мяса. Казалось бы, очевидно. Но в реальности у многих сценарий такой: купить что-то в магазине, замариновать в спешке, не угадать с жирностью - и получить сухое или, наоборот, расплавившееся мясо на решётке.

Замороженный и уже замаринованный шашлык от Frostix решает эту задачу иначе. Мясо нарезано и подготовлено заранее, маринование сделано за вас. Вам остаётся только достать его из морозилки с вечера и на следующий день идти к грилю. Никаких импровизаций с луком в 23:00.

Вот несколько ориентиров по выбору.

Для большой компании: свиной шашлык

Свиная шея - это классика, которую любят почти все. Она достаточно жирная, чтобы не пересушиться на огне, и достаточно нейтральная, чтобы подойти к любому соусу. Классический вариант и грузинский вариант с томатами отличаются набором специй: в грузинском больше пряности.

Если вы ждёте шесть-восемь человек и хотите накормить всех без лишних вопросов - берите свиной шашлык. Он готовится предсказуемо, держит форму на шампурах и хорошо сочетается с любыми овощами на гриле.

Для семейного ужина: куриный шашлык

Куриный шашлык в горчично-йогуртовом маринаде готовится быстрее и получается легче. Это важно, если за столом сидят дети или просто хочется поужинать, а не есть до полуночи. Главная опасность с курицей на гриле - пересушить. Готовая маринованная версия от Frostix это исключает: мясо уже пропитано и не нуждается в длительном жаре.

Для разнообразия: люля-кебаб и чевапчичи

Люля-кебаб по-кавказски и чевапчичи из свинины и говядины - это чуть другой формат. Рубленое мясо на шампурах или в виде маленьких колбасок готовится быстро, ест хорошо и выглядит на столе интереснее, чем стандартные куски. Хорошо подойдёт тем, кто хочет попробовать что-то новое или собрал компанию с разными вкусами.

Когда не можете договориться: смешанный гриль

Mix Grill - это несколько видов мяса в одном заказе. Удобно, когда в компании есть и те, кто хочет свинину, и те, кто предпочитает что-то другое. Не нужно заказывать отдельно - просто берёте набор «Гриль» от Frostix и закрываете вопрос.

Что к гарниру?

Мясо - это хорошо. Но его всегда можно дополнить.

- Овощи. Тыква, брюссельская капуста, овощные смеси - сбалансируют блюдо.
- Грибы. Лисички, шиитаке, белые грибы или смесь лесных грибов замороженная - добавят насыщенности, глубины вкуса и лёгкий «лесной» аромат, который хорошо работает с мясом.
- Салаты и зелень. Укроп, петрушка, кинза, руккола - для свежести и баланса к плотному мясу.

Соусы: последний и самый важный шаг

Хороший соус - это не дополнение к шашлыку, а способ поменять блюдо прямо на тарелке. Один кусок со сметаной и чесноком, другой с аджикой - и уже два разных вкусовых опыта. Поставьте на стол несколько соусов - и каждый гость сам соберёт своё сочетание.

В ассортименте Frostix восемь видов соусов. Вот как они работают с разным мясом.

- К свиному шашлыку. Классическая аджика дополняет мясной вкус без лишнего шума. Аджика по-кавказски - для тех, кто любит жгучее. Сырный соус смягчает жирность свинины и добавляет насыщенности.

- К куриному шашлыку. Чесночный соус даёт свежесть и аромат, не перебивая нежный вкус курицы. Майонез Quarki на кисломолочной основе - более лёгкий вариант, хорошо сочетается с укропом. Майонез с оливковым маслом - если хочется чего-то привычного, но не тяжёлого.

- К люля-кебабу и чевапчичи. Острая аджика и чесночный соус - классика. Аджика традиционно подаётся к чевапчичи, чесночный соус добавляет свежести.

- К смешанному грилю. Выставьте всё, что есть. Когда на столе разные виды мяса, каждый выберет своё сочетание. Паштеты можно использовать как нестандартный дип для кусочков мяса.

Четыре готовых набора на любой случай

Вместо того чтобы собирать корзину по одному, удобно ориентироваться на сценарий. Вот несколько вариантов.

Классический шашлычный вечер (6–8 человек)

Свиной шашлык 2,5 кг, лисички 0,5 кг, классическая аджика, петрушка. Это базовый набор для большой компании. Всё сочетается, всё понятно, и никто не останется голодным.

Кавказский гриль (4–6 человек)

Люля-кебаб, чевапчичи, тыква 0,5 кг, острая аджика, базилик. Набор для тех, кто хочет разнообразия и аутентичного вкуса. Хорошо работает с людьми, которые ценят кавказскую кухню.

Лёгкий ужин для семьи (4 человека)

Куриный шашлык 1,5 кг, грибы шиитаке 0,5 кг, чесночный соус, укроп. Курица готовится быстрее свинины, шиитаке добавляют интересный вкус.

Быстрый BBQ дома (3–4 человека)

Смешанный гриль 1,5 кг, красный чили, майонез Quarki, базилик. Для вечера, который собрался спонтанно. Смешанное мясо убирает вопрос выбора, Quarki позволяет за минуту собрать соус с любой зеленью.

Маринованное / замороженное мясо

Замороженное мясо размораживайте в холодильнике - это занимает несколько часов и даёт лучший результат, чем быстрая разморозка при комнатной температуре. Достаньте с вечера - к следующему дню всё готово.

Если используете маринованное мясо - это работает точно так же. Оно не требует угля, чтобы получиться вкусным. Главное - температура и время.

Откройте свой гриль-сезон

Гриль-сезон в Германии короткий. Но именно это делает каждый тёплый вечер немного особенным. Не обязательно готовиться к нему как к экспедиции - достаточно знать, что взять.

Закажите шашлык во Frostix и откройте свой гриль-сезон!